Impactos dos defensivos químicos na qualidade alimentar

No mundo da alimentação, os defensivos químicos são, frequentemente, usados ​​na agricultura para proteger as plantações contra pragas e doenças. Embora esses produtos possam aumentar a produção de alimentos, eles causam preocupações devido a potenciais malefícios à saúde humana.
Neste texto, explicaremos o uso de defensivos químicos em alimentos, os impactos que provocam na nutrição e as estratégias para driblar seus efeitos adversos.

Defensivos químicos e a produção agrícola
Os defensivos químicos, também conhecidos como pesticidas, herbicidas e fungicidas são aplicados nas plantas, para que possam proteger a produção agrícola. Embora esses produtos sejam importantes para garantir a oferta de alimentos, seu uso contínuo e excessivo levanta preocupações sobre os resíduos que permanecem nos alimentos que consumimos.
Um estudo, realizado por um pesquisador da Universidade Federal de Goiás (UFG), revelou que um tipo de agrotóxico, utilizado com o propósito de prolongar a conservação da maçã, possui a capacidade de, ao longo do tempo, infiltrar-se além da casca do fruto.
O objetivo da pesquisa foi aplicar um fungicida na pós-colheita, chamado imazal na casca da maçã e verificar se ele a penetra.
Os resultados da pesquisa indicaram um aumento gradual da infiltração do agrotóxico no interior da fruta, ao longo do tempo: nos primeiros 30 minutos, a descoberta ocorreu exclusivamente na superfície da casca; após um dia, o composto havia adentrado um milímetro na polpa da maçã; e ao chegar ao quarto dia, a profundidade de infiltração atingiu três milímetros.

Impactos dos defensivos químicos na alimentação
A exposição a resíduos de defensivos químicos em alimentos tem sido associada a diversos problemas de saúde como distúrbios endócrinos, problemas neurológicos e, até mesmo, câncer. Além disso, essas substâncias podem afetar a qualidade nutricional dos alimentos, reduzindo os níveis de vitaminas, minerais e antioxidantes essenciais.

Driblando os malefícios dos defensivos químicos
Felizmente, existem estratégias que podem ser adotadas para minimizar os malefícios dos defensivos químicos na nutrição:

1. Escolha alimentos orgânicos: Optar por alimentos orgânicos é uma das maneiras mais eficazes de evitar a exposição a resíduos de defensivos químicos. Alimentos orgânicos são cultivados sem o uso de pesticidas sintéticos, herbicidas ou fertilizantes químicos, o que os torna uma opção mais segura para a saúde.
2. Diversifique sua dieta: A variedade é fundamental na nutrição. Consumir uma variedade de frutas e verduras pode ajudar a limitar a exposição a um único tipo de defesa química. Além disso, uma dieta variada oferece uma gama ampla de nutrientes essenciais.
3. Cozinhe e asse: Cozinhar ou assar alimentos também pode ajudar a reduzir a quantidade de resíduos de defensivos químicos. Algumas substâncias podem ser quebradas ou degradadas pelo calor, evitando seus efeitos negativos.
   
   Embora os defensivos químicos sejam uma realidade na agricultura moderna, é possível tomar medidas para minimizar seus malefícios na nutrição.
   A escolha consciente dos alimentos, que você consome, é fundamental para manter uma alimentação saudável e equilibrada, ao mesmo tempo que protege você dos potenciais impactos negativos dos defensivos químicos.
   
   
   

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Cristina Trovó
Nutricionista