Doenças autoimunes e Nutrição: quais alimentos devem ser evitados?
As doenças autoimunes são um conjunto de condições em que o sistema imunológico do corpo ataca, erroneamente, os tecidos saudáveis do próprio organismo, desencadeando uma série de sintomas e complicações.
Embora não haja cura para as doenças autoimunes, a Nutrição pode desempenhar um papel importante no gerenciamento e prevenção dessas complicações.
Neste artigo, discutiremos como a Nutrição pode afetar as doenças autoimunes e quais alimentos são recomendados para uma dieta saudável e equilibrada.
Doenças autoimunes e Nutrição: qual a relação?
As doenças autoimunes atingem o sistema imunológico do corpo, fazendo com que ele ataque os tecidos saudáveis em vez dos invasores estranhos. Existem mais de 80 tipos diferentes de doenças autoimunes e algumas das mais comuns são:
- Doença celíaca
A doença celíaca é uma doença autoimune que afeta o trato digestivo. É causado pela intolerância ao glúten, uma proteína encontrada em trigo, centeio e cevada. A ingestão de glúten pode causar danos nas vilosidades do intestino delgado e levar a problemas de digestão e absorção de nutrientes.
Para gerenciar a doença celíaca, é importante evitar alimentos que contenham glúten. Alimentos alternativos como arroz, quinoa e milho podem ser incluídos na dieta. Além disso, os suplementos nutricionais podem ajudar a preencher as lacunas nutricionais causadas pela intolerância ao glúten.
- Lúpus eritematoso sistêmico (LES)
O LES é uma doença autoimune que pode afetar qualquer parte do corpo, incluindo pele, articulações, rins e coração. A inflamação crônica é um dos principais sintomas do LES e pode levar a danos permanentes nos órgãos.
A dieta mediterrânea, que é rica em frutas, vegetais, nozes e azeite de oliva, tem sido associada a uma redução na inflamação e melhora na função imunológica em pessoas com LES. Além disso, alimentos ricos em antioxidantes como frutas vermelhas e legumes, podem ajudar a reduzir o metabolismo do organismo humano e melhorar a função imunológica em pessoas com LES.
- Esclerose múltipla
A esclerose múltipla é uma doença autoimune que afeta o sistema nervoso central. Os sintomas podem variar de leve a grave e incluem fadiga, fraqueza muscular, problemas de coordenação e problemas de visão.
A vitamina D tem sido associada a um menor risco de esclerose múltipla e pode ajudar a reduzir a gravidade dos sintomas em pessoas com a doença. Alimentos ricos em vitamina D incluem peixes gordurosos, como salmão e sardinha, bem como ovos e alimentos fortificados. Além disso, a dieta mediterrânea também pode ser válida para pessoas com esclerose múltipla.
Alimentos que devem ser evitados
Alguns alimentos podem causar uma resposta inflamatória no corpo e agravar os sintomas das doenças autoimunes. A seguir estão listados alguns alimentos que devem ser evitados ou limitados em uma dieta para doenças autoimunes:
- Glúten: é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio. As pessoas com doença celíaca devem evitar completamente o glúten, e mesmo aquelas sem essa doença podem ter sensibilidade à proteína e desenvolver sintomas de inflamação em doenças autoimunes.
- Leite e produtos lácteos: muitas pessoas com doenças autoimunes têm intolerância à lactose ou alergias ao leite. O leite e os produtos lácteos também contêm proteínas que podem causar inflamação em algumas pessoas.
- Açúcar: é um alimento inflamatório que pode agravar os sintomas de doenças autoimunes. Além disso, ele pode afetar o sistema imunológico, tornando-o mais suscetível à intolerâncias.
- Álcool: é um conhecido irritante gastrointestinal e pode agravar a inflamação em pessoas com doenças autoimunes. Além disso, o álcool pode interferir na absorção de nutrientes importantes como vitaminas e minerais.
- Gorduras trans: são um tipo de gordura encontrada em alimentos processados e fritos. Essas vitaminas podem aumentar a inflamação no corpo e aumentar o risco de doenças cardíacas, que já são comuns em muitas doenças autoimunes.
- Carnes processadas: contêm aditivos e conservantes que podem provocar uma inflamação no corpo. Além disso, as carnes processadas geralmente contêm altos níveis de sódio, que podem piorar a retenção de líquidos em pessoas com doenças autoimunes.
Embora seja importante evitar esses alimentos, cabe ressaltar que cada pessoa com doença autoimune é única e pode reagir de maneira diferente a certos alimentos.
Consultar um nutricionista pode ser benéfico para determinar quais alimentos devem ser evitados ou limitados em uma dieta para doenças autoimunes.
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Cristina Trovó
Nutricionista