Dia do Biscoito

Dia do biscoito

Este alimento, feito de diversas maneiras e acompanhado de sabores comemora seu aniversário no dia 20 de julho. Fáceis de carregar, de conservar, acompanham momentos de descanso e lazer e estão sempre prontos a fornecer energia e prazer. Comumente associado a lembranças positivas da infância, os biscoitos podem também lembrar as guloseimas da vovó. Essa sensação tem um nome, a comfort food. O termo é usado para alimentos que transmitem a sensação de conforto e segurança por serem associados a lembranças positivas passadas

O biscoito integral é mais saudável?

Na maioria das vezes não! Ainda que a indústria tente cada vez mais diminuir os valores de sódio, gorduras e aditivos, essa quantidade ainda se mostra maior que as recomendadas. O importante é saber escolher pela leitura dos rótulos.

O ideal é que o primeiro ingrediente seja a farinha integral e não a farinha de trigo, observando sempre se o alimento possui açúcares ou óleos, quais são esses tipos e se contém aditivos como conservantes e corantes.

Lembrando sempre que os ingredientes são descritos sempre em ordem decrescente de quantidades, ou seja, o primeiro alimento é aquele que se encontra em maior quantidade na preparação.

Exemplo de rótulo:

1. Farinha de trigo enriquecida com ferro e acido fólico (farinha branca); Farinha integral; Óleo; Açúcar; Açúcar invertido; Vários aditivos.

Analisando esse exemplo podemos ver que não é uma boa opção, uma vez que o primeiro ingrediente não é a farinha integral e que possui açúcares e aditivos na sua composição.

E qual é o melhor?

Como falamos, o biscoito deve ter a sua lista de ingredientes iniciando pela farinha integral, seguido por outros também saudáveis como amêndoas, banana, aveia e canela.

O ideal mesmo é fazer seu biscoito em casa, assim, tem a oportunidade de colocar os ingredientes selecionados de acordo com a sua preferência e fazer de maneira mais saudável!

Comfort food e crianças

A partir do momento em que os pais oferecem o primeiro biscoito para confortar ou evitar atritos com a criança, o alimento deixa de ter apenas seu efeito nutritivo e ganha um sentimento emocional, pois ativa a memória gustativa que associa o biscoito como o conforto para a tristeza ou para dor.

A nova tendência em alimentação moderna e saudável é aquilo que, para os mais velhos, na verdade, nunca saiu de moda: a comida caseira das mães, avós e tias, aquelas que remetem à infância e às coisas mais simples e deliciosas da vida.

E pode comer sempre?

O ideal é sempre a moderação. Como são preparações mais calóricas, são pratos para entrar eventualmente no cardápio.

Quando se identifica que estamos comendo por prazer e não pelo valor nutritivo ou pela fome real, é necessário ficar mais atento às quantidades.

Não é preciso abrir mão do seu prato preferido, mas é preciso traçar estratégias inteligentes na hora da seleção e preparo do prato.

Dica de receita

O biscoito feito em casa pode ser saudável. Por exemplo:

Cookie integral com recheio de geleia de morango.

· 2 xícaras de farinha de aveia

· 2 colheres de sobremesa de chia

· 1 pitada de sal marinho

· 2 colheres de sopa de melado

· 2 colheres de sopa de azeite

· 1 colher de sopa de óleo de coco

· Geleia de morango

· 1 colher de sopa de água

· 2 copos de morango de morango cortado

Bom apetite!

Cristina Trovó

Nutricionista