Tilápia no papilote com cogumelos

Ingredientes

• 2 filés de tilápia

• 4 tomates-cereja em rodelas

• 1/4 de uma cebola-roxa em rodelas

• 3 dentes de alho picados

• 50g de cogumelos frescos

• 50ml de azeite extravirgem

• 2 colheres de azeitonas pretas

• 1 ramo de manjericão fresco

• 1 dose de vinho branco seco

• Sal e pimenta-do-reino

• Papel manteiga

Modo de preparo

1. Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e um pouco de azeite. Reserve.

2. Corte um pedaço de papel manteiga em tamanho bem maior do que o filé e regue com um fio de azeite. Por cima, coloque o peixe, os cogumelos, os tomates, o alho, a cebola, as azeitonas e, por último, algumas folhas de manjericão.

3. Regue com o restante do azeite e um pouco de vinho branco e corrija o sal e a pimenta-do-reino.

4. Feche como se fosse um embrulho para presente, apertando nas pontas para que o vapor não saia durante o cozimento. Coloque em uma assadeira.

5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos.

6. Sirva no próprio papelote ou transfira para o prato, com o cuidado de não deixar a tilápia quebrar.

Fonte: Chef Andrea Leiko Sasahara