Tartar de Tomate

Ingredientes:
3 tomates bem maduros
1 cebola média
2 dentes de alho

Bata tudo no processador por poucos segundos, para ficar pedacinhos pequenos. Despeje em uma peneira e deixe por no mínimo 30 minutos até escorrer toda a água dos tomates processados.

Molho:
1 colher de sopa de extrato de tomate
½ colher de sobremesa de páprica defumada
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xic de chá de azeite extra virgem
1 xic de chá de salsinha picada
1 colher de chá de creme balsâmico
Misture tudo e acrescente os tomates processados.

Coloque em um prato e faça um caracol com o auxílio de uma colher. Regue com um pouco mais de azeite.

 Fonte: Chef Andréa Leiko Sasahara