Sunomono

Ingredientes:
3 pepinos japoneses cortados em fatia finas 
1 colher (sopa) de sal
60ml de vinagre de arroz ou maçã
2 colheres (chá) de adoçante culinário
Gergelim torrado 

Modo de preparo:
Misturar o sal aos pepinos, e colocar em uma peneira, por aproximadamente 15 minutos, para desidratá-los.
Em outro recipiente, misturar o adoçante ao vinagre, até dissolver completamente.
Quando as fatias de pepino estiverem murchas, lave até retirar todo o sal e coloque em uma saladeira, cubra com o vinagre, salpique o gergelim por cima e leve à geladeira, por pelo menos 2 horas, para o tempero curtir bem o pepino.