St. Peter em papillote

Ingredientes:

• ½ cebola cortada finamente;
• ½ pimentão vermelho em tiras finas;
• ½ pimentão amarelo em tiras finas;
• ½ pimentão verde em tiras finas;
• Azeite com moderação;
• 1 tomate em rodelas;
• 50g de cogumelos cortados finamente;
• 2 ramos de tomilho;
• 2 ramos de alecrim;
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco;
• Sal, pimenta do reino e azeitonas a gosto

Modo de preparo:

• Corte um pedaço de papel manteiga e meça o meio.
• Comece a montar o papillote fazendo camadas dos legumes e regando com azeite.
• Coloque o filé no topo e finalize com o tomate e as azeitonas.
• Jogar o azeite e o vinho por cima.
• Em cada camada colocar um pouco de sal e pimenta do reino.
• Feche o papillote e leve ao forno a 200º C por 15 minutos.