Sopa de Abóbora com Rúcula

Ingredientes:
1kg abóbora cabochá
1/2 maço de rúcula
1 cebola pequena picada
Salsinha e sal a gosto
Azeite
1 litro de caldo de legumes caseiro

Modo de preparo:
Refogue a cebola em um fio de azeite.
Acrescentar a abóbora e o caldo de legumes e deixe cozinhar até que esteja macia.
Desligar o fogo e bater no liquidificador.
Ligue o fogo e volte o caldo de abóbora para a panela acrescentando o sal.
Deixe ferver por 2 minutos e desligue o fogo.
Acrescente a rúcula picada e a salsinha e sirva em seguida.