Sanduíche de Ovo

Ingredientes:
2 pães francês integral sem miolo (ou outro de sua preferência)
2 colheres (chá) de requeijão de kefir
4 ovos 
1 cenoura pequena ralada
Folhas de rúcula
Sal
Pimenta
Salsinha picada

 

Modo de preparo:
Fazer os ovos mexidos em uma frigideira antiaderente, adicionar a cenoura e 1 colher de requeijão. Temperar.
Abrir os pães, espalhar o restante do requeijão, colocar as folhas de rúcula e acrescentar o ovo mexido. Servir.