Salada refrescante de melancia (com hortelã)

Ingredientes – Molho

• 20 ml de azeite
• Suco de 1 laranja
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher (de sobremesa) de mel

Ingredientes – Salada

• Rúcula sem talo (ou mix de folhas) — o suficiente para forrar a travessa
• Melancia em cubos, sem sementes
• Queijo feta em cubos
• Folhas de hortelã

Modo de preparo

1. Faça o molho: em uma tigela, misture o azeite, o suco de laranja, o suco de limão, o sal e o mel. Bata com um garfo (ou mixer) até emulsionar. Reserve.
2. Monte a base: disponha a rúcula (ou o mix de folhas) formando uma cama na travessa.
3. Acrescente a fruta: espalhe os cubos de melancia sobre as folhas.
4. Some o queijo: distribua o queijo feta em cubos.

Finalize: regue com o molho e salpique a hortelã por cima. Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Andréa Leiko Sasahara