Salada refrescante

mix de folhas verdes

20g de queijo parmesão em lascas

1 manga 

1 cebola roxa

hortelã

gergelim

 

1. Descascar a manga, tirar o caroço e cortar em tiras ou cubos. 

2. Descascar a cebola e corte em tiras finas.

3. Montar o prato com as folhas na base e distribuir, por cima, a manga e a cebola. Finalizar com as lascas de parmesão, a hortelã e o gergelim. Servir com o molho*.

 

*molho

2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon 

2 colheres (sopa) de suco de laranja  

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre

sal 

pimenta

 

Misturar bem a mostarda, o suco, o vinagre, sal e pimenta. Colocar, aos poucos, o azeite, mexendo vigorosamente com um garfo ou fouet, até chegar a uma consistência em emulsão.