Salada Mediterrânea de Quinoa

Ingredientes:
1 xícara de quinoa cozida
1 pepino picado
1 avocado picado (ou 1/2 abacate)
1 tomate picado
1/4 cebola roxa picada
1/4 xícara de azeitona picada
1/4 xícara de salsinha picada
50gr de queijo feta (ou 2 ovos cozidos)

Molho:
1 colher de sopa de limão espremido
3 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto (usei 1/2 colher de chá)

Modo de preparo:
Corte todos os ingredientes em cubos médios.
Adicione todos os ingredientes e um recipiente e tempere.



Fonte: Chef Andréa Leiko Sasahara