Salada de Maionese light

Ingredientes: 
2 Batatas Doce sem casca cortadas em cubos
1 Cenoura grande sem casca cortada em cubos
1 Xícara (chá) Ervilhas frescas
2 Ovos cozidos e picados (pode utilizar somente a clara, se preferir)
1/2 Cebola picada
Salsinha e cebolinha picada
1 Colher (sopa) Azeite
Suco 1/2 Limão
200g Iogurte Desnatado ou Creme de Ricota Light
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo: 
1. Cozinhar os legumes separadamente.
2. Juntar os legumes, o ovo, a cebola, o cheiro verde e temperar com sal, pimenta, azeite e limão.
3. Misturar o iogurte/creme de ricota, gelar e servir.

Dica

Reserve em recipientes individuais antes de gelar. Desse jeito, além de deixar a preparação mais charmosa, ainda adiciona praticidade.