Salada de Grãos com Coalhada

Ingredientes:
2 xícaras (chá) arroz 7 grãos
350gr de peito de frango
2 pepinos japoneses
1/4 de abacaxi
Hortelã
Sal
Pimenta
Suco 1 Limão
1/4 xícara (chá) azeite
Coalhada




Modo de preparo:
Cozinhe o arroz sete grãos em água sem sal. Quando estiver cozido, deixe esfriar.
Enquanto isso, cozinhe o peito de frango e desfie.
Retire a semente do pepino e pique em cubos pequenos.
Pique o abacaxi também em cubos pequenos.
Junte o arroz com pepino, o abacaxi e o frango.
Tempere (sal, pimenta, limão e azeite) e coloque folhas de hortelã. 
Sirva com a Coalhada.