Salada de grão de bico

Ingredientes 

1 xícara (chá) de grão-de-bico
1 cenoura cortada em rodelas
1 talo de salsão picado
4 colheres de sopa de salsinha picada

Molho:
1 cebola picada
4 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de mostarda
sal

Preparo

Cozinhe o grão-de-bico. Reserve. Cozinhe a cenoura no vapor. Reserve.
Molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em uma travessa arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas em volta. Distribua por cima o salsão. Regue com molho e sirva.

Dica

Uma maneira diferente de consumir as leguminosas é na salada. Por ter melhor digestibilidade e serem ricas em aminoácidos, vitaminas e minerais.