Salada de Beterraba amarela

Ingredientes:

• 3 beterrabas amarelas
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 1 limão
• Sal
• Azeite
• Tomilho
• Manjericão
• Pimenta do reino

Ferva a beterraba até ficar molinha. Corte todos os ingredientes em cubinhos, misture e tempere à gosto, sirva com as folhas verdes de sua preferência.

Dica

A beterraba amarela é rica em carotenoides, licopeno, os quais são pigmentos naturais que favorecem a regeneração celular e o rejuvenescimento da pele, além de combater os efeitos nocivos dos radicais livres

Ela também se destaca entre as hortaliças pelo teor de fibras alimentares, elas são compostas tanto pelas fibras solúveis quanto pelas fibras insolúveis. As fibras insolúveis promovem o movimento de material no sistema digestivo e aumentam o volume das fezes, o que pode auxiliar quem sofre com o intestino preso ou com as fezes irregulares.

Além de todos os benefícios acima elas também possuem manganês, potássio, zinco, ácido fólico e vitamina C.