Salada caprese de rúcula

Ingredientes

1 maço de rúcula

10 tomates-cereja

10 unidades de muçarela de búfala

1 dente de alho

1/2 xícara de chá de manjericão fresco

1/2 xícara de chá de cebolinha

3 nozes

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1/2 limão

1/4 de xícara de chá de azeite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave muito bem a rúcula e separe apenas as folhas.
2. Corte os tomatinhos ao meio.
3. Corte cada uma das bolinhas da muçarela de búfala ao meio.
4. Coloque os três ingredientes em uma vasilha e reserve.
5. Em um processador, coloque o restante dos ingredientes e bata tudo muito bem, até formar um

 molho.

6. Regue o molho por cima da salada.

Fonte: Chef Andrea Leiko Sasahara