Quibe de Atum com Cenoura

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) trigo para quibe
1 xícara (chá) atum em óleo
1 cebola cortada em cubinhos
3 colheres (sopa) de cheiro-verde
20 folhas de hortelã picadas
2 xícaras (chá) cenoura cozida e cortada em cubos
2 xicaras (chá) ervilhas frescas cozidas
Sal, azeite e pimenta síria a gosto

Modo de preparo:
Hidrate o trigo com meio litro de água morna por meia hora.
Escorra bem a água e junte o atum, a cebola, o cheiro-verde, metade da hortelã, sal e pimenta.
Amasse bem. Unte com azeite um refratário e distribua metade da massa, por cima coloque a cenoura e a ervilha e o restante da hortelã. 
Cubra com o restante da massa, aperte bem e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos.