Papardelle com Camarão e Pesto de Manjericão e Salsinha
Ingredientes:
2 xícaras (chá) salsinha
1/4 xícara (chá) nozes
1 dente de alho
1/2 xícara (chá) azeite
2 xícaras (chá) manjericão
Sal
1,5kg camarão médio limpo
Pimenta do reino
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) azeite
1kg massa longa tipo papardelle
Modo de preparo:
Prepare o pesto batendo no processador a salsinha, as nozes, o alho e um pouco de azeite até triturar bem as nozes. Junte o manjericão e o azeite restante e bata até obter uma pasta grossa. Tempere com sal e se desejar um pesto mais líquido, vá acrescentando azeite aos poucos. Reserve.
Tempere os camarões com pimenta, sal, suco de limão e reserve. Aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de azeite e doure os camarões, aos poucos, por cinco minutos de cada lado. Reserve-os em lugar aquecido.
Cozinhe a massa em um caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar ao dente. Escorra, misture com os camarões e o pesto e transfira para uma travessa.