Ovos Turcos (versão simples)
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 tomate grande picado (ou 1 xícara de tomate pelado em cubos)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 fio de azeite ou manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde, salsinha ou coentro (opcional)
- Páprica ou pimenta calabresa (opcional, para dar um toque picante)
- Iogurte natural (opcional, para servir)
Modo de Preparo
- Refogue os temperos: em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Adicione o tomate: junte o tomate picado, tempere com sal e pimenta e cozinhe até formar um molho encorpado.
- Abra espaço para os ovos: com uma colher, faça cavidades no molho e quebre os ovos diretamente dentro da frigideira.
- Cozinhe os ovos: tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até que a clara esteja cozida e a gema ainda cremosa (ou no ponto que preferir).
Finalize: salpique cheiro-verde, páprica ou pimenta calabresa. Se quiser, sirva com uma colherada de iogurte natural por cima.
Fonte: Chef Andréa Leiko Sasahara