Mini Panqueca de Banana e Aveia

       Ingredientes: 

• 2 ovos
• 2 bananas amassadas
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia fino
• adoçante de sua preferência (aqui utilizamos uma colher de sopa de açúcar mascavo)
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Canela a gosto

      Modo de preparo: 

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve.
2. Amasse as duas bananas
3. Incorpore as gemas das claras em neve e adicione os demais ingredientes, até obter uma massa homogênea.
4. Adicione o fermento
5. Leve a frigideira untada, em formato de mini panquecas, até dourar dos dois lados.

 
      Fonte: Chef Andréa Leiko Sasahara