Macarrão a Base de Grão de Bico ao Molho Pesto de Rúcula

 Ingredientes:
1 dente de alho
1/2 xícara de azeite
50gr de queijo parmesão
50gr de ricota
50gr de castanha do Pará
100gr de rúcula
Sal
Água quanto baste para dar a textura de sua preferência.

Modo de preparo - Molho:
Lave a rúcula, seque-a e a coloque no liquidificador bem picada para facilitar o trituramento
Adicione as castanhas-do-pará, o queijo parmesão e ricota, o dente de alho, o sal e um pouco de azeite de oliva
Comece a misturar tudo em velocidade baixa e adicione o restante do azeite e água aos poucos (se necessário), até ficar cremoso e homogêneo.