Mac 'n' cheese com Cottage

Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras (chá) de queijo cottage
2 xícaras (chá) de leite vegetal
1 pitada de noz-moscada
1 colher de (chá) de sal
500gr de macarrão tipo Fusilli pré-cozido al dente
1/2 maço de folhas de espinafre
1/2 xícara de ricota de kefir
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o queijo cottage o leite, o sal e a noz moscada
Coloque a massa pré-cozida em um recipiente que possa ir ao forno
Misture as folhas de espinafre com a massa e regue com o creme do liquidificador
Polvilhe a ricote e distribua o azeite sobre toda a preparação e sirva.