Lasanha de Pupunha

Ingredientes:
1 vidro de palmito pupunha
100gr de queijo parmesão ralado (opcional)
300gr de ricota de kefir
½ cebola ralada
300gr de tomates frescos
1 dente de alho amassado
4 tomates maduros
Azeite
Cheiro verde

Modo de preparo:
Prepare o molho de tomate levando os tomates sem casca e sem sementes para bater no liquidificador
Refogue a cebola e o alho, depois misture o molho
Adicione um pouco de água
Tempere com sal e pimenta
Ao final, adicione cheiro verde e reserve
Abra o palmito pupunha e corte o palmito em fatias médias
Prepare a lasanha num refratário retangular nessa ordem: camada de palmito, molho de tomate, tomate fresco, ricota e repita essa ordem até acabarem os ingredientes
Finalize com parmesão ralado em cima
Leve para assar em forno médio por 30 minutos ou até dourar e o recheio estiver macio.