Fritada de Abobrinha ao Forno

Ingredientes:
6 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
500gr de abobrinha cortada em rodelas finas
50gr de azeitonas verdes sem caroço
30gr de castanha do Pará picada grosseiramente
Sal
Pimenta
Azeite

Modo de preparo:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as rodelas de cebola.
Junte a abobrinha e deixe refogar por 3 minutos.
Numa vasilha bata os ovos, junte a azeitona, a castanha do Pará, o sal e a pimenta.
A essa mistura acrescente a abobrinha com a cebola e despeje em uma fôrma redonda untada com azeite. Asse no forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.