Crudo de Peixe

Ingredientes:
300g de peixe branco
1/2 maçã verde
1 tomate
1/4 de cebola roxa
1/2 limão
1/4 de laranja
1/2 pimenta de cheiro
1/2 pimenta dedo de moça
5 colheres de sopa de azeite
castanha do Brasil
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Molho
Rale o tomate em uma peneira, retirando somente o caldo
Tempere com laranja e limão.

Montagem
Intercale fatias do peixe com a maçã verde
Tempere com sal e pimenta do reino
Adicione os demais ingredientes
Ao finalizar, coloque o caldo do tomate por cima e sirva o prato.


 Fonte: Chef Andréa Leiko Sasahara