Cream Cheese de Castanha de Caju

 Ingredientes:
1 xícara (chá) de castanha de caju crua e sem sal (se usar tostada e com sal dá certo também, mas a crua é mais fácil de bater)
½ xícara (chá) de água
2 colheres de (sopa) de azeite
Suco de meio limão
1 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto 

Modo de preparo:
Deixe as castanhas de molho por pelo menos 6h. Escorra a água e bata com os demais ingredientes no liquidificador até ficar um creme homogêneo. Você pode controlar a textura adicionando mais água e o sabor adicionando temperos de sua preferência.