Canapé de pepino

Ingredientes

2 Pepinos do tipo japonês
2 Xícaras (chá) folhas de rúcula
150 gramas de ricota
1/3 Xícara (chá) Tomate seco
2 colheres (sopa) Manjericão fresco

Modo de preparo

Corte os pepinos (sentido do comprimento) em fatias finas. Acomode em cada fatia uma porção de rúcula. Amasse a ricota, tempere com sal a gosto, junte o manjerição e o tomate seco. Misture bem.
Coloque um pouco dessa pasta de ricota sobre a rúcula e enrole o pepino. Prenda com um palito de dente e sirva.

Dica

Sirva de entrada em reuniões de amigos e familiares.