Brusqueta Ratatouille

Ingredientes:
3 abobrinhas médias
4 tomates sem o miolo
2 berinjelas médias
1 pimentão amarelo pequeno
1/2 xícara de (chá) de folhas de tomilho picado
1/2 colher de (sopa) de sal
Azeite
Orégano
Manjericão

Pão:
1 pão ciabatta de 30 a 40 centímetros
8 dentes de alho
1 xícara de(chá) de azeite
Sal
Gotas de limão
Azeite

Modo de preparo:
Lave bem todos os legumes. Corte em cubinhos pequenos e reserve. Em uma fôrma untada com azeite, espalhe os legumes em uma camada fina e leve ao forno preaquecido à 250°C por 9 minutos.
Coloque os legumes assados em uma vasilha e adicione os temperos. Misture bem e reserve.
Prepare o pão: corte as fatias de ciabata com 1cm de espessura na diagonal. Bata bem no liquidificador o azeite e alho até homogeneizar.
Pincele os dois lados das fatias de pão com este azeite de alho e disponha-as em uma fôrma. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 minutos ou até dourar.
Coloque 1 colher de sopa de ratatouille sobre cada torrada assada e finalize com molho de azeite, gotas de limão e sal.