Brownie de Batata Doce

Ingredientes:
300gr de batata doce
⁠90gr chocolate meio amargo picado
25gr de cacau 70%
2 ovos
⁠2 colheres (sopa) de azeite
⁠20gr ou 2 colheres (sopa) de melado de cana ou mel (opcional)
⁠10gr ou 1 colher (sopa) de bicarbonato
⁠50gr de farinha de amêndoas
⁠50gr de nozes picadas



Modo de preparo:
Com a batata doce já cozida, leve a um processador junto com os ovos e o azeite. Bata até ficar uma massa lisa.
Em uma tigela acrescente a farinha de amêndoas, o cacau em pó, melado de cana, o bicarbonato e a massa de batata. Mexa até estar homogêneo.
Por fim acrescente as nozes picadas e metade do chocolate picado.
Leve a uma forma e finalize com o restante do chocolate picado por cima da massa.
Leve ao forno por 25 min a 180°.