Bolinhos de Espinafre

Ingredientes 

2 maços de espinafre
2 ovos
1 cebola grande picada
4 dentes de alho
1 xíc. de cheiro-verde
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Farinha (integral de preferência) até dar ponto 
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Lave o espinafre (usando o máximo de talo possível e desprezando apenas as partes duras), pique-os bem fininhos. Em uma tigela, misture bem o espinafre, os ovos, a cebola, o alho, o cheiro-verde e o sal, adicione a farinha aos poucos, mexendo com a mão até formar uma massa meio grossa. Em uma fôrma untada, coloque colheradas da massa e leve para assar até dourar (ou em forminhas de empada). Retire do forno, esfrie e regue com azeite de oliva.

Dica

As crianças vão adorar!