Bolinho de Arroz

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 ovos
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de ricota amassada
100gr de azeitonas verdes picadas
50gr nozes picadas
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
Salsinha e cebolinha
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada
Dica: A azeitona e as nozes podem ser substituídas por outros ingredientes, como por exemplo: cenoura ralada, pimenta dedo de moça, tomate picado.




Modo de preparo:
Em um processador ou liquidificador, bata 2 xícaras de arroz, os ovos e o azeite até formar um creme.
Transfira esse creme para uma tigela e junte o restante dos ingredientes.
Misture bem e tempere a gosto. 
Faça os bolinhos e coloque em uma assadeira untada com azeite.
Asse em forno preaquecido a 230°C por aproximadamente 20 minutos.