Beirute com Pasta de Berinjela

Ingredientes:
250gr de requeijão de kefir
2 berinjelas
4 pães sírios abertos ao meio
1/2 cebola vermelha picada
Alface ou minirrúcula
Sal
Pimenta do reino branca
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:
Cortar as berinjelas ao meio e grelhar no forno a 250º por 30 minutos. Deixar esfriar.
Com uma colher, raspar a polpa e jogar fora a casca. 
Misturar em um recipiente o requeijão, o caviar de berinjela, a cebola e temperar com pimenta-do-reino a gosto.
Espalhar no pão sírio uma boa camada deste preparo.
Cobrir com folhas de rúcula regadas com azeite.