Batata Assada

Ingredientes:
2 unidades de batatas grandes
2 copos de iogurte desnatado
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de hortelã picada
200gr de ricota de kefir
Sal
Pimenta do reino branca

Modo de preparo:
Lave bem as batatas e embrulhe em papel manteiga
Leve ao forno quente até que fiquem macias
Bata a cebola, o iogurte, a hortelã, sal e pimenta no liquidificador
Reserve
Refogue o alho,coloque as 200g de ricota e junte os ingredientes batidos
Faça um corte no sentido longitudinal mas de maneira que não separe-as em metades
Coloque o molho na parte aberta com as batatas bem quentes