Arroz Sete Grãos com Cebola Roxa e Frango

Ingredientes:
3 xícaras (chá) arroz 7 grãos
10 xícaras (chá) água
3 xícaras (chá) de frango desfiado
1 cebola roxa picada
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de requeijão de kefir
Amêndoas laminadas para decorar
Azeite

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o arroz. Acrescente a água, o sal e deixe cozinhar lentamente em fogo baixo, até que a água seque e os grãos estejam macios.
Caso o arroz ainda esteja cru, acrescente mais água e deixe cozinhando.
Depois de pronto, acrescente o frango desfiado, a cebola roxa e o requeijão, mexa bem e sirva.