Arroz negro com brócolis e castanha

1 colher (chá) de azeite

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de arroz preto

2 1/2 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de sal

50g de queijo minas light cortado em cubos

2 colheres (sopa) de castanha do Pará trituradas grosseiramente
 

Em uma panela, ferva um pouco de água e escalde o brócolis, para que descongele. Separe buquês bem pequenos, cortando se necessário. Reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione o alho. Refogue o arroz por dois minutos e adicione a água e o sal, deixando cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada, até que o líquido seque. Desligue o fogo e deixe-o descansar por dez minutos. Acondicione o arroz em uma travessa e adicione o brócolis reservado, o queijo e as castanhas. Misture tudo delicadamente. Sirva em seguida.


Fonte: RG nutri na cozinha