Pancs

Você sabe o que são PANCS?

PANCS

As PANCS são plantas alimentícias não convencionais. Assim como o próprio nome diz, são plantas comestíveis que não costumamos incluir na nossa alimentação, mas podem conter um alto valor nutritivo.

Evolução das PANCS

Muitas PANCS, antigamente, não eram consideradas como plantas não convencionais pela maior proximidade com a natureza. A vida no campo, a proximidade com o plantio e o maior conhecimento da variedade de plantas foi cada vez mais se perdendo durante a migração do homem para cidade.

Dessa forma, muitas PANCS, hoje, são confundidas com ervas daninhas comuns e não estão na variedade dos hortifrútis. Estima-se que só no Brasil possam existir mais de 10 mil espécies de PANCS.

 Conheça algumas PANCS

- Ora-pró-nóbis: contém aminoácidos como triptofano e lisina, além de um alto teor de fibras que contribuem para o bom trânsito intestinal,diminuindo as chances do aparecimento do diabetes, colesterol e câncer de cólon. 

- Taioba: além de ser rica em fibras, possui minerais como magnésio e cálcio que contribuem para saúde dos ossos. Ainda possui cobre, manganês e vitamina C, que atuam no sistema imune. Um pouco mais difícil de identificar, é importante ter certeza que se trata de taioba antes de consumi-la. 

- Caruru: assim como a taioba, o caruru também possui cálcio, zinco e magnésio, que contribuem para os ossos. Além disso, possui compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que ajudam a combater o envelhecimento das células. Em relação a vitaminas, possui vitamina A, C, B1 e B2.

 - Peixinho: de aspecto áspero e mais grossa, a planta em forma de peixe, quando empanada e assada, é uma ótima opção para acompanhar massas e risotos.

 Como incluir as PANCS

A forma mais fácil de incluir as PANCS na alimentação é por meio de saladas, refogados e sucos. Também podem ser usadas como acompanhamento para carnes, frango ou no feijão. 

Outros benefícios das PANCS

Além da variedade de nutrientes encontradas nas PANCS, o consumo dessas plantas fomenta a economia de agricultores locais, uma vez que se trata de um consumo muito específico, sem adição de agrotóxicos, maior variedade alimentar e menor custo também.

 Onde encontrar PANCS

As PANCS não são facilmente encontradas para compra. Geralmente conseguimos encontrá-las em jardins, hortas particulares ou com produtores rurais. A forma mais fácil de encontrar PANCS é conversando com os produtores de feiras livres da cidade. Outra opção é cultivá-las.

 As PANCS estão cada vez mais em alta em grandes restaurantes, como opção para inovar em pratos de alta gastronomia. De grande variedade nutricional, é importante lembrar que, antes de consumi-las, deve-se pesquisar o assunto a fim de evitar possíveis intoxicações e danos à saúde.