Sunomono
Ingredientes
3 pepinos japoneses cortados em fatia finas
1 colher (sopa) de sal
60ml de vinagre de arroz ou maçã
2 colheres (chá) de adoçante culinário
Gergelim torrado
Preparo
1. Misturar o sal aos pepinos, e colocar em uma peneira, por aproximadamente 15 minutos, para desidratá-los.
2. Em outro recipiente, misturar o adoçante ao vinagre, até dissolver completamente.
3. Quando as fatias de pepino estiverem murchas, lave até retirar todo o sal e coloque em uma saladeira, cubra com o vinagre, salpique o gergelim por cima e leve à geladeira, por pelo menos 2 horas, para o tempero curtir bem o pepino.
Dica
Adicionar outros vegetais ao sunomono para variar a receita, como por exemplo, cenoura, cebola roxa e acelga, desidratando-os da mesma maneira, e temperar com gengibre e pimenta dedo de moça.