Risoto de arroz negro com cogumelos

Risoto de arroz negro com cogumelos

 INGREDIENTES

3/4 xícara (chá) de arroz negro cozido
150g cogumelos (shimeji, shitake, paris)
200g cottage
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de azeite
noz moscada ralada
sal
pimenta do reino
 
PREPARO:
 
1. Refogar a cebola no azeite
2. Adicionar os cogumelos e deixar eles cozinharem; Quando estiverem no ponto, colocar o vinho branco e esperar evaporar;
3. Juntar o arroz negro e o cottage;
4. Temperar com sal e pimenta e finalizar com a cebolinha.
 
 

Dica

O tradicional risoto leva uma variedade de queijos gordurosos, para deixar sua preparação mais saudável troque os queijo amarelos pelo cottage.

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