Risoto de arroz negro com cogumelos
INGREDIENTES
3/4 xícara (chá) de arroz negro cozido
150g cogumelos (shimeji, shitake, paris)
200g cottage
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de azeite
noz moscada ralada
sal
pimenta do reino
PREPARO:
1. Refogar a cebola no azeite
2. Adicionar os cogumelos e deixar eles cozinharem; Quando estiverem no ponto, colocar o vinho branco e esperar evaporar;
3. Juntar o arroz negro e o cottage;
4. Temperar com sal e pimenta e finalizar com a cebolinha.
Dica
O tradicional risoto leva uma variedade de queijos gordurosos, para deixar sua preparação mais saudável troque os queijo amarelos pelo cottage.