Macarrão á base de Grão de Bico ao Molho Pesto de Rúcula

Macarrão á base de Grão de Bico ao Molho Pesto de Rúcula

Molho Pesto de Rúcula.

 

 Ingredientes:

 -1 dente de alho

-1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

-50gr de queijo Parmesão light

-50gr de ricota

-50gr de   castanha -do -Pará

-100gr de rúcula

-sal a gosto

-água quanto baste para dar a textura de sua preferência.

 

Preparo do molho:

Lave muito bem a rúcula, seque-a e a coloque no liquidificador bem picada para facilitar o trituramento: adicione as castanhas-do-pará, o queijo parmesão e ricota, o dente de alho, o sal e um pouco de azeite de oliva.

 

Comece a misturar tudo em velocidade baixa e, pouco a pouco adicione o restante do azeite e água aos poucos (se necessário), até ficar cremoso e bem misturado.

 

 

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