Lasanha de espinafre

1 embalagem de massa de lasanha 

500g de espinafres frescos

1 cebola

2 dentes de alho

200g de cottage

100ml de leite desnatado

300 grs de molho de tomate caseiro

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta

Coentro

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1. Prepare a massa de lasanha conforme as indicações na embalagem.

2. Cozinhe o espinafre durante três minutos com um pouco de sal e azeite.

3. Escorra-os e pique grosseiramente.

4. Pique finamente a cebola e o alho e salteie em azeite, juntamente com o coentro.

5. Junte os espinafres já cozidos, refogue e adicione o cottage e o leite.

6. Tempere com sal e pimenta.

7. Forre o fundo de uma assadeira ou refratário com a metade do molho de tomate e coloque, alternando, uma camada de massa cozida com uma de recheio de espinafre. A última camada deve ser de massa.

8. Regue com o molho de tomate restante e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.