Iscas de filé mignon com ratatouille

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho, 1 amarelo picados
• 1 abobrinha em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1 berinjela em cubos
• 2 tomates picados
• 2 colheres de chá de sal
• 1 cebola picada
• ½ xícara de ervas frescas (manjericão e coentro) picadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 50g de azeitonas verdes e pretas
• 400g de filé mignon em tiras
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• Alecrim e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Coloque os pimentões, abobrinha, cenoura, berinjela e tomate em panela com 2 litros de água fervente e 1 colher de chá de sal.

Ao ferver, escorra a água e junte as ervas, metade do azeite, azeitonas e 1 colher de chá de sal. Misture e reserve.

Aqueça frigideira. Espalhe carne e grelhe até dourar, mexendo o mínimo possível.

Junte o molho inglês, restante do azeite e do sal.

Polvilhe a pimenta e sirva com ratatouille.