Frango Xadrez

Ingredientes:

450gPeito de frango cortados em cubos pequenos
3 Colheres (sopa) de coco aminus
1 Cebola pequena cortada em cubos
1 Colher (sopa) de azeite
1 Pimentão Verde orgânico pequeno cortados em cubos
1 Pimentão Vermelho orgânico pequeno cortado em cubos
1 Talo de salsão cortado em tiras finas
1 Cenoura pequena fatiada
1 Colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 Colher (sopa) de amendoim

Modo de preparo:

1. Tempere os pedaços de frango com o coco aminus, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque para dourar, junto com o azeite, em uma panela em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola, os pimentões, a cenoura e o salsão. À parte, dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água e acrescente ao refogado. Mexa bem até o molho engrossar. Desligue o fogo e acrescente o amendoim.

Dica

Para sair do tradicional filé de frango grelhado, esta é uma receita saborosa e muito nutritiva. O frango é rico em proteínas, o pimentão é uma fonte interessante de vitamina C e os legumes melhoram o aporte de vitaminas e sais minerais.