Carré de cordeiro ao molho de hortelã

Carré:

• 2kg de carré de cordeiro limpo
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta do reino
• Tomilho

Modo de preparo:

• Sele todos os lados do cordeiro em uma frigideira bem quente com azeite.
• Tempere com sal, pimenta e folhinhas de tomilho. Caso esteja fazendo a peça inteira, finalize no forno a 180°C, tampado com papel alumínio por 10 a 20 minutos (se quiser testar o ponto, verifique cortando apenas uma costeleta).
• Depois de cozidas, corte as costeletas e adicione mais uma pitada de sal e pimenta do reino.

Molho:

• 1 dente de alho

• Suco de 1/2 limão

• 2 xícaras (chá) de folhas de hortelã

• 1/2 colher (chá) de mel

• Sal e pimenta do reino a gosto 

• 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo:

• Em uma panela doure o alho, desligue o fogo, adicione o mel, suco de limão e o azeite.
• Misture bem, finalize com o hortelã e tempere com o sal e pimenta a gosto.
• Sirva com o carré de cordeiro.