Bruschetta caprese

Ingredientes:

Modo de preparo:

Com uma faca fazer um corte na extremidade dos tomates em forma de "x" e também tirar o “olho” do tomate que fica na outra extremidade.
Numa panela colocar os tomates e cobrir com água deixando no fogo até que água ferva.
Desligue o fogo, escorra a água e retire a pele e as sementes dos tomates.
Corte os tomates em pedaços pequenos e reserve.
Numa frigideira coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar.
Acrescente os tomates, o sal e o manjericão.
Desligue e reserve.
Corte o pão italiano em fatias e coloque no forno até ele dar uma douradinha.
Retire do forno, regue com azeite e cubra com os tomates.
Coloque a muçarela de búfala, as folhinhas de manjericão e volte as bruschettas ao forno até que a muçarela comece a derreter.

A bruschetta é uma entrada muito servida em diveros restaurantes conceituados ao redor do mundo.