Beirute com Pasta de Berinjela

Ingredientes

250g de cream cheese
2 berinjelas
4 pães sírios abertos ao meio
1/2 cebola vermelha picada
Alface ou minirrúcula a gosto
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de Preparo

Cortar as berinjelas ao meio e grelhar no forno a 250º por 30 minutos. Deixar resfriar. Com uma colher, raspar a polpa e jogar fora a casca. Misturar em um recipiente o cream cheese, o caviar de berinjela, a cebola e temperar com pimenta-do-reino a gosto. Espalhar no pão sírio uma boa camada deste preparo. Cobrir com folhas de rúcula regadas com azeite.

Dica

Você pode substituir o cream chesse pela ricota fresca.